小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可抑制真菌的生长。小苏打可食用，也可用它防治蔬菜、瓜果病害，不用担心药害问题，可生产无公害的食品。
小苏打可防治蔬菜白粉病、炭疽病 、霜霉病、对大白菜、黄瓜的以上病害防治效果较好，可达93%以上。
防治方法是在100kg的水中加入0.2kg的小苏打。均匀搅拌，使它完全分解、然后喷雾。
小苏打喷洒在蔬菜上可产生水和二氧化碳，能促进蔬菜的光合作用，进而达到防病生长的目的。
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